Tóm tắt nội dung

Cuốn sách trình bày nội dung nguyên lý cơ bản của vi sinh vật: nhập môn công nghệ vi sinh vật, tuyển chọn và bảo quàn giống sản xuất trong công nghệ vi sinh vật, kỹ thuật tạo chủng vi sinh vật tái tổ hợp, môi trường dinh dưỡng và động học của quá trình lên men vi sinh vật, kỹ thuật lên men vi sinh vật; Ứng dụng công nghệ vi sinh vật: công nghệ lên men trong chế biến thực phẩm, công nghệ lên men sản xuất protein đơn bào, công nghệ sản xuất và ứng dụng enzym vi sinh vật, công nghệ lên men sản xuất các sản phẩm trao đổi chất (bậc một), công nghệ lên men sản xuất các chát trao đổi thứ cấp, công nghệ sinh học vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp, công nghệ vi sinh vật môi trường, công nghệ sản xuất nhiên liệu sinh học, ứng dụng chủng vi sinh vật tái tổ hợp trong sản xuất một số chất hoạt tính sinh học.